להתכרבל עם קדרה: אורז מנחם ומחמם לערבי סתיו

כשהסתיו מגיע והאוויר מתחיל להתקרר, הגוף שלנו מתחיל לחפש מאכלים מנחמים, חמים ומזינים. אין דבר טוב יותר מקדרת אורז עשירה, המשלבת בתוכה קטניות, עשבי תיבול וטעמים אדמתיים.

קדרת האורז המלא שאני מציעה כאן היא ארוחה שלמה, מחממת וקלה להכנה, המשלבת את יתרונות האורז המלא עם עושרם התזונתי של העדשים – שילוב מושלם לאיזון ורוגע.

קדרת אורז וקטניות: החיבוק המושלם

השילוב של אורז מלא יחד עם עדשים צהובות וכתומות הוא שילוב קלאסי ומזין. האורז המלא מספק פחמימות מורכבות ואנרגיה יציבה, ואילו העדשים מוסיפות חלבון מלא, סיבים תזונתיים וברזל.

העדשים הצהובות והכתומות מתפרקות יחסית מהר במהלך הבישול, מה שמסמיך את הקדרה ומעניק לה מרקם קרמי ומנחם.

עשבי התיבול הטריים – פטרוזיליה, כוסברה וסלרי – אינם משמשים רק לקישוט, אלא מוסיפים ניחוח רענן, נוגדי חמצון רבים וטעם עמוק המשתלב נהדר עם התבלינים המחממים.

מתכון לקדרת אורז ועדשים מחממת (4 מנות)

הנה מתכון פשוט שימלא את הבית שלכם בניחוח סתיו משכר:

מצרכים:

• 1 כוס אורז מלא אורגני, שטוף היטב ומושרה כ – 30 דק' – (אורז עגול מלא הרדוף)
• 1/4 כוס עדשים צהובות אורגניות, שטופות ומושרות כ – 30 דק' – (עדשים צהובות אורגניות הרדוף)
• 1/4 כוס עדשים אדומות אורגניות, שטופות ומושרות כ – 20 דקות – (עדשים אדומות אורגניות הרדוף)
• 1 בצל אורגני בינוני, קצוץ
• 2 ענפי סלרי אורגני (כולל העלים), קצוצים
• 1 כוס פטרוזיליה וכוסברה אורגניות קצוצות (חצי-חצי)
• 1 שן שום, כתושה
• 1 כפית מלח אטלנטי
• 1 כפית זרעי כוסברה טחונים
• קורט אגוז מוסקט
• 3 כוסות מים רותחים (או יותר, לפי הצורך)
• 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. טיגון ירקות: בסיר כבד, חממו את שמן הזית וטגנו את הבצל הקצוץ עד להזהבה. הוסיפו את הסלרי הקצוץ ואת שן השום הכתושה וטגנו כדקה נוספת.
2. תבלינים: הוסיפו את המלח, זרעי הכוסברה הטחונים וקורט אגוז המוסקט. ערבבו היטב.
3. הוספת אורז וקטניות: הוסיפו לסיר את האורז המלא והעדשים (הצהובות והכתומות) וערבבו כדקה.
4. בישול: שפכו לסיר 3 כוסות מים רותחים. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש למינימום, כסו את הסיר והניחו לו להתבשל כ-40-50 דקות, או עד שהאורז והעדשים רכים וכל המים נספגו.
5. איחוד טעמים: כבו את האש. פתחו את המכסה והוסיפו את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות. ערבבו בעדינות, סגרו את המכסה שוב והניחו לקדרה לנוח כ-10 דקות נוספות (זהו שלב קריטי לריכוך מושלם).
6. הגשה: הגישו חם, עם מעט שמן זית טרי מעל.

קדרת האורז הזו היא התשובה המושלמת לערבי הסתיו הקרירים, ומספקת ארוחה שלמה, בריאה ומנחמת שתחמם את הגוף והנפש. בתיאבון!