גבינה בשלה עם קרום עובש לבן קטיפתי. הקממבר של מוטק'ה החולב מיוצרת במנות קטנות מחלב כבשים טרי. ככל שהיא מבשילה, המרקם הפנימי שלה הופך לרך מאוד ונימוח, והארומה שלה הופכת למורכבת ועמוקה יותר. היא נחשבת לגבינת קינוח או אירוח קלאסית.
מאפיינים עיקריים
ארומה עשירה: ניחוח אופייני של אדמה ופטריות יער, המשתלב עם מתיקות חלב הכבשים.
הבשלה מסורתית: הגבינה מבשילה בחדרי קירור מבוקרים המאפשרים לעובש הלבן (האכיל) להתפתח בצורה אחידה.
מרקם משתנה: בשיא בשלותה, הליבה הופכת לקרמית וכמעט נוזלית.
ללא רכיבים מלאכותיים: מיוצרת מחלב, מלח, אנזימים ותרביות עובש בלבד.
חלב כבשים איכותי: מספק נעצמת טעמים שקשה למצוא בגבינות בקר תעשייתיות.
רכיבים: חלב מכבשים מלא ומפוסטר, מלח
אלרגנים: מכיל חלב כבשים, עלול להכיל אגוז פקאן
תכולה: 140 גרם
כשר חלבי. כשרות ישראל בהשגחת הרבנות כפר-פינס מנשה