גבינת הפיקורינו (Pecorino) של מחלבת "טבע עז" היא גבינת בוטיק קשה בסגנון איטלקי מסורתי, המיוצרת מ-100% חלב כבשים טהור ומשובח. מקור השם "פיקורינו" מגיע מהמילה האיטלקית Pecora (כבשה).
גבינת כבשים קשה ומשובחת, בעלת גוון צהבהב-חיוור ומרקם דחוס, קריסטלי ומתפורר קלות. הפיקורינו מתאפיינת בארומה עשירה וטעם עמוק, אדמתי, מלוח ופיקנטי במקצת, שהולך ומתחדד ככל שמשך היישון ארוך יותר.
תכונות עיקריות:
100% חלב כבשים מובחר: מיוצרת ללא שילוב חלב בקר, ומביאה את הטעם האותנטי והאיכותי של הגיבון המסורתי.
כמעט נטולת לקטוז: בשל תהליך היישון הארוך, סוכר החלב (הלקטוז) מתפרק כמעט לחלוטין, מה שהופך אותה לפתרון מצוין עבור רגישים ללקטוז.
נמכרת לפי משקל: מאפשרת רכישה מדויקת של הכמות המבוקשת במעדנייה, לשמירה על טריות מקסימלית של הגוש.
פצצת אומאמי טבעית: חיתוך או גירוד קטן ממנה משדרג ברגע כל מנה בזכות עומק הטעמים המרוכז שלה.
ללא חומרים משמרים מלאכותיים: מבוססת על תהליכי ייצור, המלחה ויישון טבעיים לחלוטין.
כשרות: הרב אברהם רובין