גבינת קממבר בקר פחם של מחלבת הבוטיק הישראלית "יעקבס" היא גבינה ייחודית, יוקרתית ומרשימה במיוחד, המיוצרת מחלב בקר טרי ומשובח.
הגבינה מעוצבת בהשראת מסורת הגיבון הצרפתית ועוברת תהליך הבשלה מוקפד שבו היא נטבלת באפר פחם עץ טבעי, ומעליו מתפתחת שכבת העובש הלבן הקלאסית.
פנים הגבינה מתאפיין בגוון שנהב בהיר, ובמרקם משתנה – מוצק וגמיש במרכזו, והופך לקרמי, עשיר, סמיך וכמעט נוזלי ישירות מתחת לקרום ככל שהגבינה מגיעה לטמפרטורת החדר. היא ניחנת בארומה אדמתית עשירה ובטעם חמאתי, עמוק ומעט אגוזי, עם חמיצות עדינה ומאוזנת.
תכונות עיקריות:
מעטפת אפר פחם עץ: מעבר למראה האמנותי והייחודי, שכבת הפחם הפעיל סופחת חומציות עודפת, מעדנת את פרופיל הטעמים ותורמת להבשלה אחידה וחלקה של הגבינה.
חלב בקר משובח וטרי: מיוצרת מחלב בקר ישראלי מובחר מבית מחלבת יעקבס, המבטיח מרקם עשיר ונימוח להפליא.
נמכרת לפי משקל: מאפשרת רכישה מדויקת של הכמות הרצויה ישירות מהמעדנייה, לחוויית טריות מקסימלית של גוש הגבינה.
פרזנטציה מנצחת לאירוח: חיתוך פרוסות או משולשים מהגבינה חושף שילוב צבעים דרמטי (שחור, לבן ושנהב) המשדרג מיידית כל שולחן או פלטת גבינות.
מבוססת על תהליכי ייצור, המלחה וגיבון מסורתיים וטבעיים לחלוטין.