רכיב תזונתי ל-100 גרם (משוער)
אנרגיה (קלוריות) כ-325 – 335 קלוריות
חלבונים כ-17.5 – 26 גרם
סך השומנים כ-24 – 29 גרם
מתוכם חומצות שומן רוויות כ-15 – 17.5 גרם
כולסטרול כ-85 – 100 מ"ג
נתרן כ-500 – 850 מ"ג
סך הפחמימות כ-1 – 2 גרם
מתוכן סוכרים כ-1 גרם
גבינת סנט מור היא גבינת עיזים רכה-למחצה, המיוצרת בסגנון צרפתי מסורתי.
מרקם: המרקם שלה הוא קרמי ונימוח מתחת למעטפת, ומתקשה יותר במרכז.
טעם: בעלת טעם עיזים מודגש, חמצמץ-מלוח, עם ארומה עדינה של עובש ופטריות.
מעטפת: מצופה בעובש לבן (Penicillium candidum), המעניק לגבינה את טעמה הייחודי, והמעטפת ניתנת לאכילה.
תכונות עיקריות
סוג חלב: חלב עיזים מפוסטר.
סגנון: גליל מוארך, לעתים מושחל במרכזו קש (כדי לסייע בייבוש ובאוורור).
מידע לאלרגנים: מכיל חלב, עלול להכיל שומשום ואגוזים.