מכיל ויטמינים: בטא-קרוטן " ויטמין K " ויטמין C " סיבים תזונתיים " אשלגן.
גזר אורגני גדל בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים, דשנים סינתטיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. החקלאות האורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים, ומגוון ביולוגי.
לעיתים נחשב לבעל טעם מתוק ועשיר יותר ולמרקם פריך ומוצק יותר.
עשוי להיות בעל מראה פחות אחיד בהשוואה לגזרים קונבנציונליים, עם הבדלים בגודל ובצורה.
גזר אורגני הוא ירק שורש רב-תכליתי וטעים, המתאים למגוון רחב של שימושים קולינריים. ניתן לאכול אותו טרי כחטיף בריא, מגורד לסלטים, או חתוך למקלות עם מטבלים. בבישול, הגזר מוסיף מתיקות ומרקם למרקים, תבשילים, פשטידות ומוקפצים. הוא משתלב נהדר במנות בשר, עוף וירקות, וניתן לצלות, לאפות או לבשל אותו בקיטור. בנוסף, גזר אורגני משמש להכנת מיץ גזר טרי ובריא, וכן כמרכיב בעוגות גזר, מאפינס וקינוחים אחרים.