חיטת כוסמין (Spelt) היא דגן עתיק, הנחשבת לאחד מסוגי החיטה הקדומים והבריאים ביותר. היא מהווה אלטרנטיבה פופולרית לחיטה רגילה, ומגיעה באריזת משקל.
יתרונות ושימושים עיקריים
דגן מלא: כוסמין הוא דגן מלא, ועשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
עשיר בחלבון: כוסמין הוא מקור מצוין לחלבון צמחי, מה שהופך אותו לבחירה נהדרת עבור צמחונים, טבעונים, וכל מי שמחפש להגביר את צריכת החלבון שלו.
עשיר בסיבים תזונתיים: כוסמין מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, התורמים לתחושת שובע, מסייעים לתהליכי עיכול תקינים ותורמים לאיזון רמות הסוכר בדם.
קל לעיכול: כוסמין נחשב לקל יותר לעיכול מאשר חיטה רגילה, ולכן הוא מתאים לאנשים הסובלים מרגישות קלה לגלוטן.
שימושים במטבח: כוסמין הוא רב-תכליתי ומתאים למגוון רחב של מתכונים: הוא יכול לשמש כתוספת למנות עיקריות, בסיס לסלטים, מרקים, מאפים, ועוד. כמו כן, ניתן לטחון אותו לקמח ולהשתמש בו להכנת לחמים, עוגות, פשטידות, ועוד.
כשרות: בד"צ בלז