לחם מחמצת ארטיזנלי המיוצר מקמחים מלאים בטחינת אבן ריחיים. הלחם עובר תהליך התססה ארוך המפרק חלקית את הגלוטן והפיטאטים, מה שהופך אותו לקל יותר לעיכול ומאפשר ספיגה טובה יותר של המינרלים.
הטעם הטבעי מדגיש את איכות הדגנים והמחמצת הייחודית של מאפיית הופה.
מאפיינים עיקריים
תכולת חלבון גבוהה: מכיל כמות חלבון כמעט כפולה מלחם לבן רגיל, מה שמסייע בבניית שריר ותחושת שובע.
עשיר בסיבים תזונתיים: 12 גרם סיבים ל-100 גרם (כ-45% מהתצרוכת היומית המומלצת), התורמים לבריאות מערכת העיכול.
אינדקס גליקמי נמוך: השילוב של קמחים מלאים ומחמצת מונע קפיצות חדות ברמות הסוכר בדם.
ללא תוספת סוכר ושומן: מבוסס על רכיבים טבעיים בלבד, ללא שמנים מזוקקים או ממתיקים.
מרקם וגמישות: למרות עושר הסיבים, הלחם שומר על מרקם גמיש ונעים שמתאים מאוד לקלייה (טוסטינג).
עלול להכיל: עקבות של שומשום, סויה ואגוזים למיניהם.
כשר פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף ורבנות גוש עציון.