רכיב תזונתי ל-100 גרם (משוער)
אנרגיה (קלוריות) כ-380 – 400 קלוריות
חלבונים כ-20 – 25 גרם
סך השומנים כ-30 – 33 גרם
מתוכם חומצות שומן רוויות כ-18 – 20 גרם
נתרן כ-400 – 600 מ"ג
סך הפחמימות פחות מ-2 גרם
גבינת תום עיזים היא גבינה קשה או חצי-קשה (בדומה לגאודה או קשקבל), שמקורה באזור האלפים.
מרקם: מרקם מוצק, אחיד וגמיש, הופך מתפורר יותר עם התיישנות.
טעם: טעם חלבי עשיר ומודגש של חלב עיזים, עם ניחוחות אגוזיים ומתקתקים המשתחררים עם היישון.
יישון: הגבינה עוברת יישון ממושך יחסית, התורם לעומק הטעם.
תכונות עיקריות
סוג חלב: חלב עיזים.
שימושים: מעולה לפלטת גבינות, לכריכים, ניתן להשתמש בה לבישול ולאפייה (כגון פונדו או רטבי גבינה).
מידע על אלרגנים
מכיל: חלב ומוצריו (חלב עיזים).
עלול להכיל מיני אגוזים ושומשום.
כשר, חלבי, יש לבדוק על גבי האריזה.