רכיב תזונתי ל-100 גרם (משוער)
אנרגיה (קלוריות) 222 קק"ל
שומנים (גרם) 18.0 גרם
מתוכם חומצות שומן רוויות (גרם) 12.0 גרם
חלבונים (גרם) 12.0 גרם
פחמימות (גרם) 3.0 גרם
מתוכן סוכרים (גרם) 2.2 גרם (לקטוז טבעי)
נתרן (מ"ג) 120 מ"ג
כולסטרול (מ"ג) 49 מ"ג
בוראטה די בופאלו כמהין היא גבינת מוצרלה טרייה מחלב בופאלו, המהווה כיס של מוצרלה המכיל בתוכו קרם שמנת (סטרצ'יאטלה) ושבבי כמהין שחורות. כאשר חותכים את הכיס החיצוני, המילוי הקרמי והנימוח עם טעם הכמהין העשיר נשפך החוצה.
תכונות עיקריות
שומן: 18% שומן.
ייחודיות: גבינה טרייה איטלקית (מוצרלה + שמנת) בתוספת טעם אדמתי של כמהין.
חלב בופאלו: מעניק טעם עשיר יותר ומאופיין בערכים גבוהים של חלבון וסידן.
שימושים: מוגשת לרוב טרייה בטמפרטורת החדר, עם מעט שמן זית, לצד ירקות טריים או לחם איכותי.
כשרות: כשר חלבי.
בהשגחת: הרבנות האזורית נחל שורק.