מכיל: ויטמין C (בכמות גבוהה) " ויטמין K " ויטמין A (בצורת בטא-קרוטן) "
חומצה פולית " סיבים תזונתיים " אשלגן " סידן " נוגדי חמצון (כגון סולפוראפן)
ברוקולי אורגני גדל בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את הברוקולי באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים. גידול אורגני שם דגש גם על מניעת זיהום מקורות מים ושימור המגוון הביולוגי בסביבת הגידול.
ברוקולי אורגני הוא ירק רב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מאכלים:
• בישול ואידוי: פרחי הברוקולי מתאימים לבישול במים רותחים או לאידוי, ששומר על ערכם התזונתי.
• צלייה ואפייה: ניתן לצלות או לאפות את הברוקולי בתנור עם שמן זית ותבלינים.
• מוקפצים: הברוקולי משתלב היטב במנות מוקפצות עם ירקות אחרים, בשר או טופו.
• מרקים ופשטידות: ניתן להוסיף אותו למרקים, פשטידות ומאפים שונים.
• סלטים: פרחי ברוקולי טריים מתאימים לסלטים, במיוחד לאחר חליטה קצרה.
• חטיף: ניתן לאכול פרחי ברוקולי טריים כחטיף בריא, עם מטבלים שונים.
הבחירה בברוקולי אורגני מבטיחה צריכה של ירק שגודל ללא חומרים כימיים, מה שתורם לבריאות ולסביבה.