רכיב תזונתי ל-100 גרם
אנרגיה (קלוריות) 292 קלוריות
סך השומנים (גרם) 24 גרם
מתוכם חומצות שומן רוויות (גרם) 15.6 גרם
כולסטרול (מ"ג) 72 מ"ג
נתרן (מ"ג) 600 מ"ג
סך הפחמימות (גרם) 0.5 גרם
מתוכן סוכרים (גרם) 0.5 גרם
חלבונים (גרם) 18.4 גרם
סידן (מ"ג) 700 מ"ג
גבינת ברי בקר של טבע עז היא גבינה רכה ובשלה בסגנון צרפתי קלאסי, המיוצרת מחלב בקר. היא מכוסה בציפוי עובש לבן (הידוע כ-Penicillium candidum) המיועד לאכילה. הגבינה מגיעה בצורת משולש ארוז במשקל מוערך של כ-130 גרם, ומתאפיינת במרקם קרמי ונימוח ובטעם עדין המשתנה ומתחזק ככל שהיא מבשילה. מומלצת למגשי אירוח, אפייה, כריכים או כתוספת חלבית.
תכונות עיקריות
סוג חלב: חלב בקר מפוסטר.
סגנון: גבינה רכה ובשלה עם עובש לבן (ברי).
אחוזי שומן: סביב 24% (משוער).
אריזה: משולש (בדרך כלל כ-130 גרם) או עוגה שלמה (כ-1 ק"ג).
מידע על אלרגנים
מכיל: חלב ומוצריו (חלב בקר).
כשרות
כשר חלבי.
השגחת: הרב אברהם רובין