גבינת הסנט מור (Sainte-Maure) של מחלבת "טבע עז" היא גבינת בוטיק בשלה חצי-רכה, המיוצרת בהשראת מסורת הגיבון הצרפתית המפוארת מחבל עמק הלואר. הגבינה מבוססת על 100% חלב עיזים טהור ומובחר, ומעוצבת בצורת גליל אופייני העטוף במעטפת עובש לבן קטיפתי ואכיל.
גבינת עיזים בשלה בעלת קרום עובש לבן עדין, אכיל וקטיפתי. פנים הגבינה מציג מרקם משתנה ומרשים: הליבה (המרכז) נותרת מעט גירנית, צחורה ומוצקה, בעוד שהשכבה שמתחת לקרום הופכת לקרמית, עשירה, חמאתית ונוזלית קלות ככל שהגבינה מבשילה ומגיעה לטמפרטורת החדר. היא מתאפיינת בטעם עיזים עמוק, אדמתי וארומטי, המאוזן בחמצמצות רעננה ומעודנת.
תכונות עיקריות:
100% חלב עיזים מובחר: מיוצרת ללא שילוב חלב בקר, לשמירה על פרופיל טעמים אותנטי ואיכות פרימיום.
הבשלה דינמית: הגבינה ממשיכה לפתח עומק טעמים ומרקם קרמי בתוך האריזה לאורך זמן.
ידידותית למערכת העיכול: כדוריות השומן והחלבונים בחלב עיזים קטנים יותר, מה שמאפשר ספיגה מהירה וקלה יותר בגוף ללא תחושת כבדות.
חיתוך אסתטי ומדויק: צורת הגליל מאפשרת לחתוך ממנה בקלות "מטבעות" (פרוסות עגולות) יפהפיות המציגות לראווה את המרקם הכפול.
ללא חומרים משמרים: מיוצרת בשיטות מסורתיות ורכיבים טבעיים בלבד.
כשרות: הרב אברהם רובין