גבינת עיזים בשלה עם ציפוי דק של פחם ערמונים ומעליו שכבת עובש לבן קטיפתית. הגבינה מתאפיינת בליבה מוצקה יחסית שהופכת לרכה ונוזלית בשוליים ככל שהיא מתבגרת. טעמה של גבינת העיזים משתלב בהרמוניה עם הארומה האדמתית הקלה של הפחם ויוצר חוויית טעמים עמוקה ומורכבת.
יתרונות ייחודיים:
חלב עיזים משובח: חלב העיזים של משק יעקובס ידוע באיכותו ובתרומתו לעיכול קל יותר בהשוואה לחלב בקר.
מראה גורמה: הציפוי השחור הופך אותה למלכה של כל פלטת גבינות, מושלמת לאירוח מרשים.
תהליך הבשלה טבעי: הגבינה ממשיכה להתפתח במקרר; טעמיה הופכים חריפים ועמוקים יותר עם הזמן, ומרקמה משתנה ממוצק לקטיפתי.
אומנות מקומית: מוצר של מחלבת בוטיק ישראלית המשלבת ידע אירופאי מסורתי עם חומרי גלם מקומיים מעולים.
מכיל: חלב עיזים