לחם מחמצת ארטיזנלי המשלב קמחים מלאים עם תערובת זרעים עשירה בהשראה אפריקאית. הלחם מכיל דגנים עתיקים (כמו טף או סורגום בשילוב דגנים מלאים אחרים) ושפע של זרעים המעניקים לו ערך תזונתי יוצא דופן.
תהליך ההתססה הארוך במחמצת הופך אותו לידידותי במיוחד למערכת העיכול.
מאפיינים עיקריים
סופר-פוד (Superfood): מועשר בזרעים כמו פשתן, צ'יה, שומשום וגרעיני חמנייה, המספקים חומצות שומן חיוניות (אומגה 3 ו-6).
חלבון גבוה: מכיל כמות חלבון גבוהה משמעותית מלחם רגיל, מה שהופך אותו לאידיאלי לארוחה משביעה לאחר אימון.
ללא תוספת סוכר: המתיקות העדינה מגיעה אך ורק מהדגנים והזרעים בתהליך האפייה.
מרקם עשיר: הלחם מאופיין בקליפה פריכה ובתוכן ("לחם") לח וגרעיני.
אינדקס גליקמי נמוך מאוד: בזכות ריכוז הזרעים והסיבים הגבוה, הלחם מספק אנרגיה יציבה לאורך זמן.
עלול להכיל: עקבות של אגוזים, סויה וקצח.
כשר פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף ורבנות גוש עציון