הערכים התזונתיים הממוצעים ל-100 גרם:
אנרגיה (קלוריות): 560-570 קלוריות
חלבונים: 20-21 גרם
שומנים: 45-46 גרם
מתוכם שומן רווי: כ-5.5-6 גרם
פחמימות: 27-28 גרם
מתוכן סוכרים: 7-8 גרם
סיבים תזונתיים: 10-10.5 גרם
תרן: 5-10 מ"ג (בפיסטוק לא מומלח)
כולסטרול: 0
פיסטוק קלוף, הנמכר במשקל, הוא אגוז ירוק ומוכר בטעמו העשיר, המתוק-מלוח והארומטי הייחודי. הוא נחשב לאגוז גורמה ומבוקש במיוחד בשל צבעו הירוק התוסס וטעמו המעודן. הפיסטוק נפוץ במטבחים רבים, במיוחד במזרח התיכון ובאזור הים התיכון, שם הוא מככב בממתקים מסורתיים כמו בקלאווה, חלבה וגלידות. הוא משמש גם במאפים מתוקים ומלוחים, סלטים, ציפויים, ומהווה נשנוש פופולרי בפני עצמו. מעבר לטעמו, פיסטוק קלוף עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, שומנים בריאים, ובמיוחד ויטמינים מקבוצת B, מגנזיום, ואשלגן.