רכיב תזונתי ל-100 גרם
אנרגיה (קלוריות) 402 קק"ל
סך השומנים (גרם) 30 גרם (30% שומן)
מתוכם חומצות שומן רוויות (גרם) 20 גרם
כולסטרול (מ"ג) כ-83 מ"ג
חלבונים (גרם) 32 – 32.4 גרם
סך הפחמימות (גרם) 0 גרם
נתרן (מ"ג) כ-600 – 640 מ"ג
סידן (מ"ג) כ-1155 מ"ג
גבינת פרמז'אנו רג'אנו (Parmigiano Reggiano) היא גבינה קשה איטלקית מסוג PDO (כינוי מקור מוגן), המיוצרת מחלב בקר. הגבינה ידועה בתהליך יישון ארוך (לרוב 24 חודשים ומעלה), המקנה לה מרקם גרגירי, קשה וטעם עמוק, מלוח ואומי. הגבינה עשירה מאוד בחלבון ובסידן, ואינה מכילה לקטוז באופן טבעי.
תכונות עיקריות
רכיבים עיקריים: חלב בקר (חלב חלקי), מלח, מקריש (אנזים חלב רנט), תרביות.
אחוז שומן: 30% שומן בולט.
מאפיין: גבינה קשה, מיושנת (לרוב 24 חודשים).
יתרון תזונתי: נטולת לקטוז באופן טבעי, עשירה בחלבון ובסידן.
מידע על אלרגנים
מכיל: חלב (חלב בקר).
כשרות
כשרות: כשר חלבי.
בהשגחת: הרבנות הראשית לישראל