ערכים תזונתיים (ל-100 גרם)
• אנרגיה (קלוריות): 299-305 קלוריות
• חלבונים: 3.1-3.3 גרם
• שומנים: 0.3-0.5 גרם
o מתוכם שומן רווי: פחות מ-0.1 גרם
• פחמימות: 79-80 גרם
• מתוכן סוכרים: 59-60 גרם
• סיבים תזונתיים: 3.7-4.0 גרם
• נתרן: 10-11 מ"ג
• כולסטרול 0
הערכים התזונתיים של צימוקים אוזבקים דומים מאוד לאלו של צימוקים אחרים, שכן ההבדל העיקרי הוא בזן הענבים ובשיטת הייבוש המסורתית המעניקה להם את מאפייניהם הייחודיים.
צימוקים אוזבקים, הנמכרים במשקל, הם זן ייחודי של צימוקים המגיעים ממרכז אסיה, ובמיוחד מאוזבקיסטן. הם מתאפיינים בטעם מתוק עמוק ומורכב, לעיתים עם נגיעות קרמליות או דבשיות, ובמרקם בשרני, רך ולעיס במיוחד. צבעם נע לרוב בין חום בהיר וזהוב עד חום כהה-אדמדם, והם לרוב גדולים יותר ופחות מבריקים מצימוקי סולטנה רגילים. הצימוקים האוזבקים נחשבים לפינוק יוקרתי, והם נהדרים כנשנוש בפני עצמם, כתוספת לתערובות אגוזים ופירות יבשים, לדגני בוקר, יוגורט, וגם במאפים מתוקים (לחמים, עוגות) ובמנות מזרחיות מסורתיות כמו תבשילי אורז וקוסקוס. הם מהווים מקור טבעי עשיר לאנרגיה, סיבים תזונתיים ומינרלים.
צימוקים אוזבקים הם תוספת טעימה ומזינה לתזונה, אך בשל ריכוז הסוכר והקלוריות הגבוה, מומלץ לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.