מכיל: ויטמין C, ויטמין B6, אשלגן, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון (אנתוציאנינים).
קולורבי סגול אורגני הוא ירק ממשפחת המצליבים, בעל גבעול מעובה דמוי פקעת בצבע סגול עז, ועלים ירוקים הגדלים ממנו. הוא מגודל בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את הקולורבי באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים. לקולורבי סגול אורגני טעם מתוק ועדין, המזכיר מעט כרוב או ברוקולי, ומרקם פריך ועסיסי. צבעו הסגול העז נובע מנוכחות של נוגדי חמצון מסוג אנתוציאנינים.
קולורבי סגול אורגני הוא ירק רב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מאכלים. הוא נהדר לאכילה טרי, חתוך למקלות או פרוסות דקות בסלטים, עם מטבלים או כחלק ממגשי ירקות. ניתן גם לבשל, לאדות, לצלות או להקפיץ אותו. הוא מוסיף מרקם פריך וטעם עדין למרקים, תבשילים ומוקפצים. העלים הצעירים של הקולורבי אכילים גם הם וניתן להשתמש בהם כמו תרד. צבעו הסגול העז הופך אותו לתוספת צבעונית ומרשימה לכל מנה.
תוצרת ישראל
הופרשו תרומות ומעשרות