בניגוד לכוסמת החומה (הקלויה) בעלת הטעם הדומיננטי, הכוסמת הירוקה היא הגרסה הטבעית והלא מעובדת. הקמח המופק ממנה מתאפיין בטעם ניטרלי ועדין מאוד, מה שהופך אותו לאחד הקמחים האהובים ביותר במטבח הבריא והנמנע מגלוטן.
קמח טהור המופק מטחינה של זרעי כוסמת ירוקה (לא קלויה). הקמח בעל גוון ירקרק-אפרפר בהיר מאוד ומרקם דק. הוא מגיע באריזת 500 גרם המאפשרת שימוש רחב במגוון מתכוני אפייה ובישול.
מאפיינים עיקריים
ללא גלוטן: מיוצר תחת פיקוח קפדני, בטוח לחלוטין לצליאקים.
טעם ניטרלי: אינו משתלט על המאפה, מתאים גם למתכונים מתוקים (עוגות, פנקייק) וגם למלוחים (לחמים, קרקרים).
ערך תזונתי גבוה: עשיר במינרלים כמו מגנזיום, אבץ וברזל, וכן בנוגדי חמצון (רוטין).
יכולת הדבקה טובה: בזכות העמילנים הטבעיים שבו, הוא יוצר מאפים יציבים יחסית לקמחים אחרים ללא גלוטן.
אינדקס גליקמי בינוני: מסייע בשמירה על רמות סוכר מאוזנות יחסית לקמחים לבנים.
מכיל: כוסמת.
עלול להכיל: עקבות של סויה, שומשום, אגוזים ובוטנים.
כשר פרווה בהשגחת הרבנות שדות נגב.