מכיל: ויטמין C, ויטמין A, חומצה פולית, ברזל, מנגן, נוגדי חמצון.
שמיר עלים מגידולים הידרופוניים הוא עשב תבלין בעל עלים ירוקים דקים וריחניים, הגדל בשיטה הידרופונית – גידול צמחים במים מועשרים בנוטריינטים, ללא אדמה. שיטה זו מאפשרת אספקה מבוקרת של חומרים מזינים ומים, ולעיתים קרובות מביאה לשמיר בעל טעם עדין ומתוק עם רמזים של אניס ולימון, ומרקם רך ועסיסי יותר בהשוואה לשמיר שגדל באדמה.
שמיר עלים מגידולים הידרופוניים הוא עשב תבלין פופולרי במטבחים רבים, במיוחד במטבח המזרח אירופאי והסקנדינבי. הוא נהדר כתוספת טרייה לסלטים, מרקים (במיוחד מרק שמיר), רטבים, מטבלים וביצים. הוא משתלב מצוין עם דגים, ירקות מוחמצים (כמו מלפפונים חמוצים), תפוחי אדמה וגבינות רכות. טעמו העדין והארומטי מעשיר מנות רבות ומוסיף להן רעננות. ניתן להשתמש בעלים הטריים לתיבול, ומומלץ להוסיף אותם לקראת סוף הבישול כדי לשמור על טעמם וערכם התזונתי.