מכיל: ויטמין C, ויטמינים מקבוצת B (תיאמין, ניאצין, חומצה פולית), אשלגן, מגנזיום, זרחן, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון.
תירס אורגני הוא דגן מתוק ועסיסי, בעל גרעינים צהובים (או בצבעים אחרים בהתאם לזן) המסודרים בשורות על קלח. הוא גדל בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את התירס באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים.
תירס אורגני הוא מרכיב רב-תכליתי במטבח. ניתן לאכול אותו טרי על הקלח לאחר בישול, צלייה או אידוי. הגרעינים מופרדים מהקלח ומשמשים בסלטים, מרקים, תבשילים, פשטידות ומאפים. ניתן להכין ממנו פופקורן, טורטיות, קמח תירס ודייסה. תירס אורגני משתלב היטב במנות מקסיקניות, דרום אמריקאיות ואמריקאיות.