מותג "דגש" (Dagesh) מתמחה בייצור ושיווק מוצרי איכות אורגניים וללא גלוטן, תוך הקפדה על סביבת ייצור סטרילית ומפוקחת לחלוטין מחלבון החיטה. אבקת פסיליום (Psyllium Husk Powder) מופקת מקליפות זרעים של צמח הפלנטגו (Plantago ovata).
אבקה דקה, קלילה וחלקה בגוון קרם-אפרפר עדין מאוד, כמעט נטולת ריח או טעם עצמאי. התכונה הפיזיקלית המרכזית והמדהימה של אבקת הפסיליום היא כושר ספיחת הנוזלים המטורף שלה – במגע עם מים או נוזל חם, היא מסוגלת לספוח נוזלים עד פי 20–40 ממשקלה, ולהפוך תוך דקות ספורות לג'ל (מוסילאג') סמיך, גמיש ואחיד.
תכונות עיקריות (Main Features):
קסם הגלוטן הנסתר באפייה (The Gluten Substitute): באפייה ללא גלוטן (עבור חולי צליאק או נמנעים), חסרונו של חלבון הגלוטן גורם לבצקים להיות פירוריים, יבשים וקשים לרידוד. אבקת הפסיליום משנה את חוקי המשחק – במגע עם נוזלי הבצק, היא יוצרת רשת ג'ל אלסטית המדמה בצורה פלאית את תפקיד הגלוטן. היא מעניקה לבצק גמישות, מאפשרת לו לכלוא את אדי התפיחה, ומניבה מאפים (לחמים, לחמניות, בצק פיצה) רכים, אווריריים ואינם מתפרקים.
תמיכה מקיפה במערכת העיכול: הפסיליום מורכב מסיבים ממיסים שמייצרים ג'ל עדין לאורך מעבר המזון. ג'ל זה מסייע בריכוך היציאות, מעודד תנועתיות תקינה של המעיים (מצוין הן למצבי עצירות והן לאיזון מערכת עיכול רגישה), ופועל כפרה-ביוטיקה המזינה את חיידקי המעי הטובים.