אלולוז הוא סוכר קדמון (Rare Sugar) הנמצא בטבע בכמויות זעירות בפירות כמו תאנים, צימוקים וג'קפרוט.
אבקה גבישית עדינה, לבנה וצחורה, המזכירה במראה ובמגע שלה סוכר לבן קלאסי או סוכר דק. האלולוז מתמוסס פלאס ובמהירות בנוזלים חמים וקרים כאחד. הוא ניחן בטעם מתוק, נקי וטבעי לחלוטין, המהווה כ-70% ממתיקותו של סוכר רגיל, והיתרון הגדול ביותר שלו הוא היעדר מוחלט של טעם לוואי (בלי תחושת ה"קרירות" של אריתריטול או המרירות של הסטיביה).
תכונות עיקריות (Main Features):
אפס השפעה גליקמית (0% Glycemic Index): האלולוז נספג במעי הדק אך אינו עובר מטבוליזם בגוף, אלא מופרש כפי שהוא בשתן. בשל כך, הוא אינו מעלה את רמות הסוכר בדם ואינו מעורר תגובת אינסולין, מה הופך אותו לתוסף מושלם עבור סוכרתיים, טרום-סוכרתיים ושומרים על תזונה קטוגנית (Keto Approved).
מתקרמל ומתנהג כמו סוכר אמיתי: בניגוד לרוב הממתיקים הטבעיים שאינם משתנים בחום, אלולוז עובר תהליך מייארד (השחמה) ומתקרמל פלאס. הוא מעניק למאפים נפח, לחות, צבע זהוב משגע ומרקם נימוח שקשה להשיג עם ממתיקים אחרים.
100% אורגני ונקי: מיוצר ממקור צמחי אורגני מפוקח, ללא הנדסה גנטית (Non-GMO), ללא חומרים משמרים וללא תוספת של ממתיקים מלאכותיים (כמו אספרטיים או סוכרלוז).