שמן הזית של מותג "ארץ גשור" מופק בכבישה קרה קפדנית בבית הבד המודרני של קיבוץ גשור, השוכן בדרום רמת הגולן.
שמן זית בעל גוון ירוק-עמוק ובוהק עם ניצוצות זהובים. הקורנייקי מתאפיין בארומה עשבונית, רעננה ועוצמתית מאוד של עשב קצוץ, עלים ירוקים ועגבניות ירוקות. פרופיל הטעם שלו עשיר, מורכב ופירותי מאוד, המלווה במרירות מובחנת וחריפות גרונית (חריפות פיקנטית) קלה עד בינונית בסיומת, המעידה על איכותו וטריותו של השמן.
תכונות עיקריות (Main Features):
כתית מעולה (Extra Virgin) בכבישה קרה: השמן מופק בתהליכים מכניים בלבד (ללא חום או כימיקלים) ומתאפיין ברמת חומציות נמוכה במיוחד (לרוב מתחת ל-0.5%, הרבה מעבר לתקן המחמיר של כתית מעולה), המבטיחה יציבות ואיכות עילאית.
פצצת פוליפנולים ונוגדי חמצון: זן הקורנייקי ידוע בריכוז גבוה במיוחד של פוליפנולים (נוגדי חמצון טבעיים). רכיבים אלו מסייעים בהגנה על תאי הגוף מפני חמצון, תומכים בבריאות הלב וכלי הדם ומעניקים לשמן יציבות כימית יוצאת דופן לאורך זמן.
עשיר בחומצה אולאית (אומגה 9): חומצת השומן החד-בלתי רוויה הדומיננטית בשמן זית, המסייעת באיזון רמות הכולסטרול בדם (הפחתת ה-LDL והעלאת ה-HDL) ומתאפיינת בעמידות גבוהה יחסית בפני חמצון בבישול.