הסוד לטעם נייטרלי במיונז ביתי

הסוד לטעם ניטרלי בהכנת מיונז ביתי: שמן אבוקדו מזוכך של כרם מיונז ביתי הוא אחד הרטבים המספקים והטעימים ביותר שיש, ואין מה להשוות בינו לבין מיונז תעשייתי. אבל מי שניסה להכין אותו יודע שהאתגר הגדול ביותר הוא לא האמולסיה (החיבור בין החלמון לשמן), אלא הטעם הסופי. שמנים רבים משאירים טעם לוואי דומיננטי וכבד, מה שמחבל […]

