חגיגה איטלקית ב-15 דקות: ספגטי כוסמין אורגני עם שריז ובזיליקום

עבור אוהבי כוסמין שמחפשים ארוחה קלה להכנה, משביעה וצבעונית בצלחת – זה השילוב שיקפיץ לכם את בלוטות הטעם, גם בימים שיש מעט מאוד זמן לבשל ולהיות במטבח.

השילוב של ספגטי איכותי מקמח כוסמין אורגני, עם עגבניות שרי צבעוניות ובזיליקום טרי, יוצר מנה קלאסית, מהירה ומלאת חיוּת.

כוסמין: הפסטה שהבטן אוהבת

ספגטי כוסמין אורגני של הרדוף הוא בחירה מצוינת. קמח הכוסמין נחשב קל יותר לעיכול מקמח חיטה רגיל, הוא עשיר בסיבים תזונתיים ובחלבון, והוא נהדר ליצירת תחושת שובע יציבה. הפסטה עצמה שומרת על מרקם "אל דנטה" מושלם ומהווה בסיס נהדר לרטבים קלילים.

הצבע בצלחת: שרי ובזיליקום

כדי להפוך את המנה לפשוטה, טעימה ומושכת לעין, השתמשתי בכמה מצרכים בסיסיים, אך איכותיים:

• שרי אורגניים בשלל צבעים: שימוש בעגבניות שרי אדומות, צהובות וכתומות מוסיף חגיגה של צבעים נעימה לעין וגם מעשיר אותה בוויטמינים ונוגדי חמצון שונים. הבישול המהיר מחמם אותן קלות ומוציא מהן את כל המתיקות הטבעית.
• עלי בזיליקום טריים אורגניים: הבזיליקום הוא הנשמה של המטבח האיטלקי. הוספה של עלים שלמים או קצוצים לבחירתכם, ממש בסוף ההכנה, מפיצה ניחוח משכר ומעניקה למנה את הטאץ' הרענן והמושלם.

מתכון לספגטי כוסמין עם שרי ובזיליקום (4 מנות)

מצרכים:

• 400 גרם ספגטי מקמח כוסמין אורגני (הרדוף)
• 2 כוסות עגבניות שרי אורגניות, בשלל צבעים, חצויות (זמורה אורגני)
• 5 – 7 עלי בזיליקום טריים, שלמים או קצוצים לבחירתכם (זמורה אורגני)
• 3-4 שיני שום, פרוסות דק
• 4 כפות שמן זית איכותי
• 1/2 כפית מלח אטלנטי
• קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה: מבשלים את ספגטי הכוסמין לפי הוראות היצרן עד לדרגת "אל דנטה".
2. מכינים את הרוטב: בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים במחבת רחבה את שמן הזית. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים קלות (לא לשרוף!) עד שעולה ריח.
3. מוסיפים את השרי: מוסיפים למחבת את חצאי עגבניות השרי, מתבלים במלח ובפלפל, ומטגנים כ-3-5 דקות, עד שהעגבניות מתחילות להתרכך מעט ומשחררות את המיץ שלהן.
4. מערבבים: מוסיפים למחבת את הספגטי המסונן ומערבבים היטב.
5. טאץ' אחרון: מכבים את האש, מפזרים מעל את עלי הבזיליקום הטריים ומערבבים שוב.
6. הגשה: מגישים מיד, ואם רוצים, מפזרים מעט גבינת פרמזן.

בתיאבון!

לקבלת סודות נוספים על קמח נפלא זה, המטעמים הבריאים מקמח הכוסמין ומדריך האפייה הביתית עם קמח כוסמין, עברו למדריך המלא בלחיצה – כאן