עוגת שמרים מקמח כוסמין במילוי חלווה ושבבי שוקולד מריר: יצירת מופת מתוקה

גם אתם אוהבים לטבול את הידיים בבצק וליצור יצירות מופת מתוקות שתואמות בדיוק את הטעמים שלכם? אם כן, המתכון הזה הוא בשבילכם.

קבלו אותה: עוגת שמרים מופלאה מקמח כוסמין, במילוי עשיר של חלווה איכותית ושוקולד מריר 70%! 🍫🌿

הקסם של המתיקות המעודנת

הקסם של העוגה הזו טמון לא רק בטעם העשיר, אלא באיזון המושלם בין המרכיבים. כל רכיב תורם את חלקו, ויחד הם יוצרים הרמוניה של מתיקות מעודנת.

המתוק של החלווה והמרירות העמוקה של השוקולד משתלבים באופן נפלא בתוך בצק השמרים העדין מקמח כוסמין. השילוב הזה מונע תחושה כבדה או מתוקה מדי, ומשאיר אתכם עם טעם של עוד, כזה שמתאים בול לצד הקפה או התה.

מצרכים למתכון

לבצק:

• 2 כוסות קמח כוסמין אורגני – 80%
• 2/3 כפית שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר קנים
• 1/3 כפית מלח אטלנטי
• 1/3 כוס מים
• 4 כפות שמן חמניות
• 2 כפות שמן חמניות לשימון קערת ההתפחה

למילוי:

• 50 גרם חלווה "הר ברכה" מפוררת
• 50 גרם שוקולד מריר 70% של "הולי קקאו", קצוץ

לסירופ סוכר:

• 2 כפות סוכר קנים
• רבע כוס מים רותחים

אופן ההכנה (שיטת הלישה, הקיפול ואפיית השושנים):

1. לישת הבצק והתפחה ראשונה

ראשית, ערבבו בקערה רחבה את חומרי הבצק ולשו היטב במשך 7 דקות לקבלת מסה גמישה. שמנו את הקערה בשמן חמניות, הניחו את הבצק, כסו והמתינו שעה במקום חמים.

2. הכנת סירופ הסוכר והצינון במקרר

לאחר מכן, ערבבו בכוס את סוכר הקנים יחד עם המים הרותחים עד להמסה מלאה של הגרגירים. הכניסו את הכוס אל המקרר כדי לקבל נוזל מתוק וקר לחלוטין.

3. רידוד, פיזור המילוי וגלגול – סבלנות מונעת קריעה של הבצק

רדדו את הבצק למלבן בעובי חצי סנטימטר, וגלו סבלנות רבה במהלך פיזור החלווה והשוקולד. אל תמהרו לגלגל את הרולדה בצורה מהירה או גסה מדי.

הסבלנות הזו קריטית, מכיוון שרידוד אטי ועדין שומר על בועות האוויר ומונע את קריעת מעטפת הבצק. תהליך מדויק וסבלני זה מונע דחיסות, ומבטיח תהליך עיכול קליל ומהיר במעיים. כתוצאה מכך, השכבות סופגות את השומן בצורה מאוזנת, העוגה תופחת נפלא ואינה מייצרת עומס בקיבה. לקבלת עוד מידע, לחצו כאן למדריך סודות הכוסמין

4. חיתוך השושנים, אפייה וזילוף הסירופ

עכשיו, חתכו את הרולדה לעשר שושנים שוות בעזרת סכין חדה, וסדרו אותן בתוך תבנית אינגליש קייק. התפיחו עשרים דקות נוספות, והכניסו לתנור חם (180 מעלות) למשך 35 דקות. שפכו את הסירופ הקר על העוגה החמה מיד עם יציאתה, המתינו שעה לספיגה מלאה, ופרסו באהבה.

סיכום: נהנים מקינוח משובח ושומרים על הבטן

בחירה קבועה בדגנים עתיקים וברכיבים נקיים משפרת משמעותית את בריאות הקיבה שלכם. יתרה מכך, הכנת מאפים ביתיים עם קמח כוסמין מעניקה לגוף חוויה קולינרית קלה, מתוקה ומלאת חיוניות.

אפייה נעימה, מתוקה וקלילה לבטן!