חסה משי אדומה (Red Butterhead Lettuce) היא אחת החסות המרהיבות והנעימות ביותר למאכל. כשמדובר בגידול אורגני, היתרון הגדול הוא שניתן ליהנות מהעלים העדינים הללו ללא חשש משאריות חומרי הדברה, שלעיתים קשה לשטוף מחסות בעלות מבנה עלים צפוף.
מראה ומרקם
מרקם ה"משי": שמה לא מקרי; העלים שלה בעלי מרקם רך, קטיפתי וחמאתי מאוד (באנגלית היא נקראת Butter Lettuce). הם אינם פריכים וקשיחים כמו חסת הערבה (רומיין), אלא גמישים ועדינים.
צבעוניות: החסה מתאפיינת במעבר צבעים יפהפה – מבסיס בצבע ירוק בהיר ועד לקצוות בעלי גוון אדום-ארגמן עמוק או בורדו. הצבע האדום מעיד על נוכחות של אנתוציאנינים (נוגדי חמצון עוצמתיים).
מבנה: היא צומחת במבנה של שושנה עגולה ופתוחה יחסית, כשהעלים עוטפים זה את זה בעדינות.
מאפיינים עיקריים וטעם
טעם מעודן: לחסה משי יש טעם מתקתק וניטרלי, ללא המרירות שלעיתים מאפיינת חסות כהות אחרות.
ערך תזונתי גבוה: הגרסה האורגנית עשירה בויטמינים A, K וחומצה פולית. בזכות הצבע האדום, היא מכילה יותר נוגדי חמצון מאשר החסה הירוקה הרגילה.
ניקיון ואיכות: כגידול אורגני, החסה גדלה בקרקע המועשרת בקומפוסט טבעי, מה שלעיתים קרובות מעניק לעלים טעם "אדמתי" עמוק וטוב יותר.
שימושים מומלצים
בסיס לסלטים יוקרתיים, "טורטיות" טבעיות בגלל גמישות העלים, מתאימה לכריכים.
הופרשו תרומות ומעשרות.