מלח המאלדון נחשב ל"מלח הפיניש" (Finishing Salt) המפורסם בעולם, המועדף על ידי שפים וחובבי קולינריה בזכות המבנה הייחודי של הגבישים שלו. המלח מופק מאז שנת 1882 בעיירה מאלדון שבאנגליה, בשיטות מסורתיות של אידוי מי ים.
בניגוד למלח שולחן רגיל, המאלדון מצטיין בגבישים בצורת פירמידות דקיקות ופריכות שמתפצפצות בפה ומעניקות מליחות נקייה ומעודנת ללא טעם לוואי מריר.
מלח ים טבעי לחלוטין המאופיין בגבישים לבנים, גדולים ושטוחים בצורת פירמידה. המרקם הייחודי שלו מאפשר לו להישאר פריך על גבי המנה ולא להימס מיד, מה שמוסיף מימד של טקסטורה לכל תבשיל או מאפה.
תכונות עיקריות (Main Features):
מבנה פירמידלי ייחודי: הגבישים הנוצרים בתהליך האידוי הם סימן ההיכר של המותג ומעניקים פריכות יוצאת דופן.
טעם נקי וטהור: ללא חומרים מונעי התגיישות או תוספים מלאכותיים (כמו יוד מוסף).
מלח פיניש אידיאלי: מיועד לפיזור מעל המנה רגע לפני ההגשה כדי להדגיש טעמים.
רב-גוניות: מתאים למנות מלוחות (בשרים, דגים, ירקות צלויים) וגם למנות מתוקות (שוקולד מריר, קרמל מלוח).
מסורת ארוכת שנים: מיוצר באותן שיטות עבודה כבר מעל 140 שנה.
שימושים מומלצים:
פיזור מעל סטייק איכותי או דג נא.
תוספת מעל פוקאצ'ה או מאפי שמרים.
שדרוג של סלטים טריים עם שמן זית.
נגיעה של מליחות מעל קינוחי שוקולד ופרלינים.