הערכים התזונתיים הממוצעים ל-100 גרם צנובר:
אנרגיה (קלוריות): 580-680 קלוריות (משתנה לפי מקור)
חלבונים: 12-31 גרם (צנוברים מהמזרח התיכון עשירים יותר בחלבון – עד 31%)
שומנים: 45-60 גרם
פחמימות: 5-15 גרם
מתוכן סוכרים: כ-3-4 גרם
סיבים תזונתיים: 4-11 גרם
צנובר, הנמכר לרוב במשקל, הוא זרע אכיל המופק מאצטרובלים של עצי אורן. הוא ידוע בטעמו האגוזי, העדין והחמאתי, המודגש במיוחד בקלייה קלה. אף על פי שבישראל ניתן למצוא צנוברים מעצי אורן ירושלים, מרבית הצנוברים בשוק מקורם באגן הים התיכון ובמזרח אסיה. במטבח, הצנובר הוא מרכיב יוקרתי ורב-גוני: הוא חיוני לרוטב פסטו האיטלקי, משתלב נהדר בסלטים, מנות בשר ודגים, מאכלי אורז וקינוחים, ומשמש לקישוט חומוס ומאפים מלוחים.