הערכים התזונתיים הממוצעים ל-100 גרם:
אנרגיה (קלוריות): 241-280 קלוריות
חלבונים: 3.4-3.5 גרם
שומנים: 0.5-1.2 גרם
מתוכם שומן רווי: פחות מ-0.1 גרם
פחמימות: 62-72 גרם
מתוכן סוכרים: 53-60 גרם
סיבים תזונתיים: 6.5-7.3 גרם
נתרן: 10-30 מ"ג
כולסטרול: 0 מ"ג
משמשים מיובשים הם פירות מרוכזים ומתוקים, בעלי טעם אופייני המשלב מתיקות עזה עם חמצמצות עדינה, ומרקם לעיס. תהליך הייבוש מסיר את רוב תכולת המים מהפרי הטרי, ובכך מרכז את טעמו העשיר ואת ערכיו התזונתיים. הם מהווים נשנוש פופולרי ובריא, ומשמשים רבות במטבח במאפים מתוקים, תבשילי בשר (במיוחד בשר עוף ובקר), סלטים, דגני בוקר וגרנולה. משמשים מיובשים הם מקור מצוין לאנרגיה זמינה, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, ובמיוחד ויטמין A (בטא-קרוטן) ואשלגן.