קינואה אדומה: מדוע הפכה לסופר-פוד ואיך להכין ממנה סלט קיץ מושלם?

הקינואה כבשה בסערה את עולם התזונה הבריאה, ועם הופעתה של הקינואה האדומה, היא הפכה לכוכבת של ממש. הקינואה האדומה, עם צבעה העמוק וטעמה האגוזי יותר, היא לא רק יפה בצלחת אלא גם עשירה ביתרונות תזונתיים שהופכים אותה ל"סופר-פוד" אמיתי.

קינואה אדומה: סודות הסופר-פוד

הסיבה העיקרית לפופולריות העצומה של הקינואה טמונה בפרופיל התזונתי המרשים שלה:

• חלבון מלא: קינואה היא אחת ממקורות החלבון הצמחיים הבודדים שמכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות לגוף. זה הופך אותה למזון אידיאלי לצמחונים, טבעונים ולכל מי שמחפש להעשיר את תזונתו בחלבון איכותי.
• סיבים תזונתיים: הקינואה עשירה בסיבים, המסייעים לתחושת שובע, תורמים לעיכול תקין ומסייעים לאזן את רמות הסוכר בדם.
• מינרלים וויטמינים: הקינואה היא מקור מצוין למגנזיום, ברזל, זרחן ואבץ, וכן לוויטמינים מקבוצת B ונוגדי חמצון.

בנוסף לכל אלו, הקינואה האדומה שומרת על מרקם יציב יותר גם לאחר הבישול, מה שהופך אותה לבחירה מושלמת לסלטים, שכן היא אינה הופכת לעיסתית ושומרת על פריכות נעימה.

סלט קינואה אדומה מרענן לקראת הקיץ

הקיץ הוא הזמן המושלם לסלטים קלילים, צבעוניים ומזינים, וסלט הקינואה האדומה הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הוא משלב את הטעמים האגוזיים של הקינואה, את החמיצות-מתיקות של החמוציות, את החריפות העדינה של הבצל ואת הטריות של עלי הבזיליקום.

מתכון לסלט קינואה אדומה עם חמוציות ובזיליקום

מצרכים:

• 1 כוס קינואה אדומה
• 2 כוסות מים
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• מיץ מ-1/2 לימון
• 1/2 כפית מלח גס
• 2 עגבניות מגי, חתוכות לפלחים
• חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים גס
• 2 כפות שמן זית איכותי
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. 1. הכנת הקינואה: שטפו היטב את הקינואה במסננת דקה. בסיר קטן, הביאו את המים לרתיחה. הוסיפו את הקינואה השטופה, הורידו את האש למינימום, כסו את הסיר ובשלו במשך 15-20 דקות, או עד שכל המים נספגים והקינואה רכה. כבו את האש, הניחו לקינואה להתקרר מעט ובעזרת מזלג "פרדו" אותה.
   2. הכנת הבצל: שימו את פרוסות הבצל בקערה קטנה, הוסיפו את מיץ הלימון והמלח הגס. ערבבו היטב והניחו בצד ל-10 דקות לפחות. ההחמצה המהירה תרכך את טעם הבצל ותוסיף לו חמיצות נעימה.
   3. הרכבת הסלט: בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה המבושלת והמצוננת, החמוציות המיובשות, עגבניות השרי והבזיליקום הקצוץ.
   4. תיבול ואיחוד: הוסיפו את הבצל המוחמץ (כולל נוזלי המשרה), שמן הזית, מלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו בעדינות.
   5. הגשה: הגישו את הסלט מיד או שמרו במקרר עד שעה לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו היטב.

הסלט הזה הוא חגיגה של צבעים וטעמים, מושלם לארוחת צהריים קלילה, כתוספת מפנקת או כפיקניק יוקרתי בטבע. בתיאבון!