האמת מאחורי השמן לבישול: מה מתאים לסלט, ומה בטוח לצריבה? מדריך קצר לבחירה חכמה של השמן למטבח שלכם!
כך תבחרו את השמן המושלם: בהתאמה לבישול, הקפצה, צריבה או סלט אנו חיים בעידן שבו שמן הזית נתפס (בצדק) כמלך הבלתי מעורער של המטבח הבריא, סמל לתזונה ים-תיכונית ולבתי אב בריאים. כתוצאה מכך, שמנים אחרים, בעלי יתרונות ייחודיים ושימושים קולינריים חשובים, נדחקים לפינה או נתפסים בטעות כ"פחות טובים". האמת היא פשוטה: בדיוק כפי שלא נשתמש […]
הסוד להקפצה מושלמת ובטן רגועה: שמן אבוקדו מזוכך
שמן אבוקדו מזוכך: הסוד להקפצה מושלמת ובטן רגועה (ומתכון לפטריות יער) אוכל קל, משביע ומפנק הוא בדיוק מה שאנחנו מחפשים לארוחת ערב. כאשר אנו משלבים מרכיבים טעימים כמו פטריות יער ארומטיות ולבנה חמצמצה, אנחנו יוצרים תענוג אמיתי. המפתח לשדרוג המנה הזו נמצא בבחירה נכונה של השמן להקפצה: שמן אבוקדו מזוכך. יתרון החום: כך שמן אבוקדו […]
מתיקות טבעית: לחמניות דלורית אורגנית וקמח כוסמין
לחמניות דלורית אורגנית וכוסמין: הבחירה המתוקה-מלוחה שמאזנת את הבטן ואת הנפש בואו נודה על האמת, יש משהו בניחוח לחם טרי שנאפה בבית שפשוט ממלא את הלב ומרגיע. יתרה מכך, כשמוסיפים לזה את המתיקות הטבעית והמרקם העשיר של הדלורית, מקבלים פצצת אנרגיה אמיתית. אלה הן לחמניות דלורית על בסיס קמח כוסמין שגורמות לטעמים להשתלב ברכות ולהתאים […]
עיקרון ה1/3 וה – 2/3 בהפיכת קטניות לידידותיות למערכת העיכול
🍃 עיקרון ה – 1/3 ו2/3: קטניות ידידותיות למערכת העיכול הרבה אנשים מוותרים על קטניות, שהן מקור נהדר לחלבון וברזל, בגלל החשש מאי-נוחות וגזים. אם גם אתם חוששים, הגיע הזמן שתכירו את העיקרון הפשוט והיעיל ביותר לשילוב קטניות בתפריט: להקיף את הקטניות בירקות! הסוד לאיזון: 2/3 ירקות ו-1/3 קטניות עקרון "2/3 ירקות ו-1/3 קטניות" הוא […]
שמן חמניות אורגני בכבישה קרה – מושלם לשימוש קר ובריא
🌻 שמן חמניות אורגני בכבישה קרה: הבחירה הנכונה לשימוש קר ובריא בעידן שבו כל טיפה של שמן נמדדת, שמן חמניות אורגני בכבישה קרה מציע אלטרנטיבה מעניינת לשמן הזית, במיוחד בשימושים קרים. עבור מי שמתעניין באיכות תזונתית גבוהה ובשמנים ששומרים על כל הטוב שבזרע – חשוב להבין את ההבדלים וכיצד למקסם את היתרונות של שמן ייחודי […]
הדרך החכמה להתיידד עם קטניות
להתיידד עם קטניות: כך תקלו על מערכת העיכול לצרוך עדשים שחורות מניחה שלא פעם ניסיתם לאכול קטניות. גם אם הן היו לכם טעימות, החוויה שלאחר מכן יכולה להפוך לסיוט של נפיחויות בבטן ובגזים לא נעימים שצריכים להשתחרר באיזשהו אופן ממערכת העיכול. מה שבאופן טבעי גרם לכם להימנע מאכילת קטניות, או לשלב אותן בתפריט בחשש. בכתבה […]
המפגש המנחם של תפוח אדמה עם עשבי תיבול ומנצ'גו כבשים
סירות תפוח אדמה עם עשבי תיבול ומנצ'גו כבשים יש משהו מנחם ומספק במנת תפוח אדמה פשוטה. אני אוהבת מאוד תפוחי אדמה. הם תמיד זמינים לי בבית ותמיד טעימים. זוהי פשטות במיטבה, שמבטיחה שכל ביס יהיה מנחם ומלא טעם! שדרוג אלגנטי לתפוח האדמה אבל מה קורה כשלוקחים את הפשטות של תפוח אדמה אפוי ומשדרגים אותה […]
הסלק האורגני – לא רק במרק
הסלק האורגני: לא רק במרק – הירק המופלא בסלט צלוי וחגיגי לכל חובבי הסלק האורגני שמחפשים דרכים חדשות ומפתיעות לשלב את הירק המופלא הזה בתפריט – הכתבה הזו היא בשבילכם. הסלק, על צבעו העמוק וטעמו המתקתק-אדמתי, הוא הרבה יותר מסתם תוספת או מרכיב במרק. הוא כוכב קולינרי בפני עצמו, במיוחד כשהוא זוכה לטיפול נכון שמעצים […]
ספגטי כוסמין אורגני עם שריז ועלי בזיליקום
חגיגה איטלקית ב-15 דקות: ספגטי כוסמין אורגני עם שריז ובזיליקום עבור אוהבי כוסמין שמחפשים ארוחה קלה להכנה, משביעה וצבעונית בצלחת – זה השילוב שיקפיץ לכם את בלוטות הטעם, גם בימים שיש מעט מאוד זמן לבשל ולהיות במטבח. השילוב של ספגטי איכותי מקמח כוסמין אורגני, עם עגבניות שרי צבעוניות ובזיליקום טרי, יוצר מנה קלאסית, מהירה […]
הצבעים והפריכות של קרוטוני קישוא בשלל צבעים ומנצ'גו כבשים של נעמי
לא רק ירק: קרוטוני מנצ'גו וקישואים – התוספת הפריכה שתשדרג כל ארוחה! אם אתם מאוהבים בירקות ומחפשים דרכים יצירתיות לשלב אותם בתפריט, הגיע הזמן לשכוח מהסלט הרגיל ומהמרק המסורתי. ירקות יכולים להיות הכוכבים הבלתי מעורערים של מנות קלילות ומפתיעות! אני מציעה לכם מתכון גאוני לקרוטוני גבינת מנצ'גו וקישואים – תוספת פריכה, עשירה בטעם ומושלמת לשלל […]
