מכילה: ויטמין C (בכמות גבוהה) " ויטמין A (בצורת בטא-קרוטן, בכמות גבוהה יותר מאשר באשכולית לבנה) " אשלגן " חומצה פולית " נוגדי חמצון (אנתוציאנינים ופלבנואידים)
אשכולית אדומה אורגנית גדלה בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את עצי האשכולית באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים. אשכולית אדומה מקבלת את צבעה האדום-ורוד מנוכחות של נוגדי חמצון מסוג אנתוציאנינים, המצויים בה בכמות גבוהה יותר מאשר באשכולית לבנה.
אשכולית אדומה אורגנית נהדרת לאכילה טרייה, חצויה או מחולקת לפלחים. היא משמשת גם כמרכיב בסלטי פירות, סלטים ירוקים ומיצים. מיץ אשכוליות טרי נחשב למשקה בריא ומרענן. חשוב לזכור שאשכולית עלולה ליצור אינטראקציה עם תרופות מסוימות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא או רוקח לפני צריכתה במקביל לטיפול תרופתי.