מכילה: ויטמין A (בצורת בטא-קרוטן) " ויטמין C " אשלגן " מנגן " סיבים תזונתיים "
נוגדי חמצון (בעיקר אנתוציאנינים)
בטטה סגולה אורגנית גדלה בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את הבטטות באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים. הבטטה הסגולה מקבלת את צבעה העז מאנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון חזקים המצויים גם בפירות יער כהים.
בטטה סגולה אורגנית משמשת למגוון רחב של מאכלים, בדומה לבטטה רגילה. ניתן לאפות, לבשל, לטגן, לצלות או להכין ממנה פירה. היא נהדרת כתוספת למנות עיקריות, סלטים, מרקים ופשטידות. בשל צבעה הייחודי, היא מוסיפה עניין ויזואלי למנות. היא מתאימה גם להכנת קינוחים, כמו עוגות, פאי או מאפינס.