מכיל: ויטמין C " ויטמין K " ויטמין B6 " חומצה פולית " סיבים תזונתיים "
אשלגן " מנגן
כרוב אורגני גדל בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את הכרוב באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים. גידול אורגני שם דגש גם על מניעת זיהום מקורות מים ושימור המגוון הביולוגי בסביבת הגידול.
כרוב אורגני הוא ירק רב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מאכלים. הוא נהדר לאכילה טרי בסלטים, כגון סלט כרוב קלאסי או סלט כרוב אסייתי. ניתן לבשל אותו במרקים, תבשילים ומוקפצים, או לאדות אותו כתוספת. כרוב כבוש (כמו כרוב כבוש גרמני או קים-צ'י קוריאני) הוא שימוש פופולרי נוסף. בנוסף, ניתן להשתמש בעלי הכרוב למילוי, כגון ממולאים. בשל טעמו העדין והמרקם הפריך, הוא משתלב היטב עם מגוון רחב של טעמים ומרקמים.