מכיל: ויטמין C " ויטמינים מקבוצת B (בעיקר B6 וחומצה פולית) " ויטמין K " מנגן " אשלגן " סיבים תזונתיים " נוגדי חמצון
לוף אורגני, המכונה גם כרישה, גדל בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את הלוף באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים.
השמות "לוף" ו"כרישה" הם שמות שונים לאותו צמח ממש, כאשר "כרישה" הוא השם הנפוץ יותר בעברית מודרנית, ו"לוף" הוא שם מקראי.
לוף אורגני משמש למאכל במגוון דרכים: הוא נהדר במרקים ותבשילים, מוסיף טעם לפשטידות ומאפים, מתאים להקפצה ולצלייה, ואף ניתן לאכול את חלקו הלבן טרי בסלטים.