מכיל: ויטמין K, ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית, סידן, אשלגן, נוגדי חמצון (גופרית).
עלי רוקט (או רוקולה) מגידולים הידרופוניים הם עלים ירוקים קטנים ומשוננים בעלי טעם פיקנטי, מעט מריר ופלפלי. הם גדלים בשיטה הידרופונית – גידול צמחים במים מועשרים בנוטריינטים, ללא אדמה. שיטה זו מאפשרת אספקה מבוקרת של חומרים מזינים ומים, ולעיתים קרובות מביאה לעלים בעלי מרקם רך ועסיסי יותר וטעם עדין יותר בהשוואה לרוקט שגדל באדמה.
עלי רוקט מגידולים הידרופוניים הם תוספת פופולרית ומרעננת לסלטים, בהם טעמם הפיקנטי מוסיף עניין. ניתן להוסיף אותם לכריכים, בורגרים וראפים. הם משתלבים מצוין עם גבינות רכות, עגבניות, שמן זית וחומץ בלסמי. רוקט יכול לשמש גם כבסיס לפיצות לאחר האפייה, או כתוספת למנות פסטה וריזוטו ברגע האחרון. טעמם העז הופך אותם למרכיב מעניין בממרחים ופסטו.