מכיל: ויטמין B3 (ניאצין), ויטמין B5 (חומצה פנטותנית), ויטמין B2 (ריבופלבין), נחושת, אשלגן, סלניום, ארגוסטרול (הופך לוויטמין D2 בגוף).
פטריות ארינג'י אורגניות, המכונות גם פטריות מלך אויסטר או פטריות חצוצרה, הן פטריות גדולות ובשרניות בעלות גבעול עבה ולבן וכיפה קטנה יחסית בצבע חום בהיר. הן גדלות על מצע אורגני, ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים. לפטריות ארינג'י אורגניות טעם עשיר ואומאמי, עם מרקם בשרני ונעים ללעיסה, במיוחד בגבעול.
פטריות ארינג'י אורגניות הן פטריות ורסטיליות ומוערכות במיוחד במטבח הגורמה בשל טעמן ומרקמן. הן מצוינות בצליה, טיגון, הקפצה, אפייה ובישול. ניתן לפרוס אותן לפרוסות עבות או דקות, או לחתוך לקוביות. הגבעול הבשרני שלהן הופך למעין "סטייק" צמחוני מרשים לאחר צלייה או טיגון. הן משתלבות נהדר במנות פסטה, ריזוטו, מרקים, תבשילים ומוקפצים. טעמן העשיר מתאים במיוחד לתיבול בשמן זית, שום, עשבי תיבול ורוטב סויה.