הערכים התזונתיים הממוצעים ל-100 גרם:
אנרגיה (קלוריות): 240-260 קלוריות
חלבונים: 2.2-2.3 גרם
שומנים: 0.3-0.4 גרם
מתוכם שומן רווי: פחות מ-0.1 גרם
פחמימות: 63-66 גרם
מתוכן סוכרים: 38-42 גרם
סיבים תזונתיים: 6.1-7.1 גרם
נתרן: 2-5 מ"ג
כולסטרול: 0 מ"ג
שזיף מיובש מגולען, הנמכר במשקל, הוא פרי מיובש ורב-גוני, הידוע בטעמו המתוק-חמצמץ והעשיר ובמרקמו הבשרני והלעיס. היתרון שבגרסה המגולענת הוא נוחות האכילה והשימוש במגוון רחב של מתכונים, ללא צורך בהוצאת הגלעין. השזיף המיובש עשיר במיוחד בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, והוא מהווה מקור אנרגיה מרוכז וזמין. הוא נפוץ מאוד כנשנוש בריא, כתוספת למאפים (עוגות, עוגיות, לחמי שמרים), בתבשילי בשר (במיוחד בשר בקר ועוף), ריבות, קומפוטים, וגם כמרכיב בסלטים ודגני בוקר.