ויטמין C, ויטמינים מקבוצת B, אשלגן, מגנזיום, סיבים תזונתיים.
תמר ברהי צהוב טרי אורגני על סנסנים הוא זן ייחודי של תמר, המתאפיין בצבע צהוב בהיר ומרקם עסיסי ורך במיוחד. הוא גדל בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את עצי הדקל באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים. תמר ברהי צהוב טרי אורגני נקטף בשלב ה"חלאל" (Khalal), כאשר הוא עדיין טרי וצהוב, ומוגש על סנסנים טריים, מה שמבטיח טריות ואיכות מקסימלית.
תמר ברהי צהוב טרי אורגני הוא מעדן בפני עצמו, וניתן לאכול אותו טרי ישירות מהסנסנים. הוא משתלב נהדר בסלטי פירות, סלטים ירוקים ועם גבינות. ניתן להוסיף אותו ליוגורט, גרנולה או דייסה לארוחת בוקר מזינה. תמר ברהי צהוב טרי אורגני משמש גם להכנת ריבות, קונפיטורות וקינוחים. הוא מתאים לאפייה בעוגות, טארטים ומאפים אחרים. ניתן להכין ממנו רוטב מתוק לבשר או עוף, או להוסיף אותו למנות פסטה וריזוטו.