האנדרדוג של המטבח: כך הפכתי את הלפת למנה הכי מבוקשת על השולחן
מי היה מאמין? כך הפכתי את הירק "הכי משעמם" למעדן מקורמל שגונב את ההצגה בואו נודה על האמת – לפת היא לא בדיוק הירק שגורם לאנשים להתרגש בשוק. היא נתפסת כירק שורש פשוט, אולי אפילו קצת משעמם, כזה שזורקים למרק בשביל הטעם ושוכחים ממנו. אבל החלטתי לעשות לה "מהפך": לקחת את הלפת הצנועה ולהפוך אותה […]
כך תהפכו את הכרוב לתבשיל נימוח, קליל וידידותי לבטן
אל תבשלו כרוב לפני שתעשו את זה: הסוד לעיכול מושלם וטעם עמוק הכרוב הוא אחד הירקות הכי מזינים וזמינים שיש לנו במטבח, אבל בואו נודה באמת – הוא גם אחד המאתגרים שבהם. עבור רבים, אכילת כרוב מבושל מלווה בחשש מתחושת נפיחות וגזים. אבל מה אם הייתי אומרת לכם שהבעיה היא לא בכרוב עצמו, אלא בדרך […]
הענק הירוק: כך תפיקו את המקסימום מהברוקולי מבלי להכביד על הבטן
ירוק, קרמי וידידותי לבטן: המדריך למנת פוטוצ'יני ברוקולי מושלמת הברוקולי נחשב לאחד הירקות העוצמתיים ביותר בממלכת הצומח. הוא עמוס בנוגדי חמצון, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C וסידן, ונחשב לרכיב חובה למי שמחפשת תזונה מחזקת ומנקה. אך למרות כל הטוב הזה, הברוקולי (כמו בן משפחה מצליב טיפוסי) יכול להיות מאתגר עבור מערכת העיכול שלנו ולגרום […]
הסוד הבריאותי שמסתתר בתוך פרחי האלמוגית האורגנית
אלגנטיות בצלחת: כך תהפכו את כרובית האלמוגים למנה מרשימה (וידידותית לבטן) אם בחורף נתקלתם בה בחנויות זמורה אורגני, כנראה שלא יכולתם להמשיך ללכת. כרובית האלמוגים/ כרובית אלמוגית (רומנסקו) היא אחת היצירות המרהיבות של הטבע, עם המבנה הגיאומטרי המושלם והצבע הירוק הזרחני שלה. אך מעבר ליופי, מדובר בירק ממשפחת המצליבים שנושא איתו איכויות תזונתיות נדירות, לצד […]
כך תהפכו את מגש הפירות היבשים הקלאסי לחג לתבשיל חמוץ מתוק וחגיגי לשולחן טו בשבט
אורז חמוץ-מתוק ומקורמל: הביס המושלם לט"ו בשבט ט"ו בשבט תמיד מזוהה עם מגשי ענק של פירות יבשים במרכז השולחן. אבל השנה, החלטתי להוציא את הפירות היבשים מהמגש המסורתי ולהעביר אותם למרכז הצלחת – במנה חגיגית, חמה ומנחמת של אורז בשמתי עם פירות מיובשים מקורמלים. החוויה של הגשת המנה הזו לאורחים היא אחרת לגמרי. במקום לנשנש […]
האם זה השמן שינצח את הקור שלכן? הפתרון המפתיע לחימום הגוף והנשמה
גם אתם סובלים מקור ברמות לא סבירות? כך תחממו את גוף מבפנים ומבחוץ כולנו מכירים את הרגע הזה: חוזרים הביתה מהקור שבחוץ, מדליקים חימום, אבל לוקח נצח עד שהבית מתחמם – ועוד יותר זמן עד שהגוף מפסיק לרעוד. התחושה הזו של "קור שנכנס לעצמות" יכולה להפוך ערב נינוח למאבק של שכבות וכרבוליות. כששאלתי את אביבה […]
הילד חזר מנוזל והבית נכנס לסחרור? כך תעצרו את המערבולת ותחזירו את השקט והאיזון
כך תעצרו את ה"מערבולת" בבית וכשהילד חוזר מנוזל מהגן זה מתחיל בנזלת קלה, ממשיך בילד "הפוך" וחסר שקט, ומהר מאוד כל הבית נשאב למערבולת של לילות ללא שינה, דאגה ותחושת חוסר אונים. כשהקטנטנים שלנו חוזרים מהגן לא במיטבם, זה משפיע על הדינמיקה של המשפחה כולה. הנטורופתית אביבה דיוירולי, נטורפטית ברשת זמורה אורגני, מסבירה שזהו בדיוק […]
הכירו את האלופים והאלופות בויטמין C לחורף בריא
אביבה חושפת את אלופות ויטמין C של החורף בכתבה על קו ההגנה הטבעי שכלם לחורף, הנטורופתית אביבה הסבירה למה ויטמין C הוא "הדלק" של מערכת החיסון שלנו. אבל יש עובדה אחת שחשוב להפנים: הגוף שלנו לא יודע לייצר ויטמין C בעצמו. בניגוד למרכיבים אחרים שהגוף מסנתז, כאן אנחנו תלויים לחלוטין במה שאנחנו מכניסים לפה ולגוף. […]
כך תהפכו את מרק הירקות למחמם ביותר בימי החורף
כשהשמש שוקעת והבית קופא: איך להפוך את מרק הירקות לרדיאטור פנימי מכירים את הרגע הזה? אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, השמש הירושלמית כבר שקעה מזמן, והאוויר הקר מקבל את פניכם כבר במפתן הדלת. אתם מדליקים את החימום, אבל לוקח זמן – הרבה זמן – עד שהקירות מפשירים והגוף מפסיק לרעוד מהצינה שחדרה לעצמות. הנטורופתית […]
זהו קו ההגנה הטבעי שלכם לתפקוד הגוף התקין בחורף
קו ההגנה הטבעי שלכם: ויטמין C קריטי לתפקוד הגוף בחורף החורף כבר כאן, ואיתו האתגרים הקבועים שמציבה העונה הקרה לגופנו. כששאלנו את הנטורופתית אביבה מהו הצעד הראשון והחשוב ביותר לשמירה על הבריאות בתקופה זו, התשובה שלה הייתה חד-משמעית: הבנת התפקיד המרכזי של ויטמין C. למרות שכולנו מכירים אותו, אביבה מסבירה שוויטמין C (חומצה אסקורבית) הוא […]
