איך לבחור קקאו איכותי לאפייה? מתכון לעוגת שוקולד עסיסית וקלה לעיכול
איך לבחור קקאו איכותי לאפייה? מתכון לעוגת שוקולד עסיסית וקלה לעיכול איך בחירת הקקאו הנכון משדרגת את עוגת השוקולד שלכם (וגם מקלילה אותה על הבטן)? עבור חובבי אפייה רבים, עוגת שוקולד ביתית היא הבחירה האולטימטיבית כשרוצים לפנק את בני המשפחה או האורחים. אבל האם עצרתם פעם לחשוב איך בחירת הקקאו לעוגה משפיעה לא רק על […]
מתכון למשקה אנרגטי עם קקאו נא
הניסוי שהפך למעדן: הבוסטר הטבעי שיסגור לכם את הרעב של הבוקר מכירים את הבקרים האלו שבהם הגוף מתעורר, אבל המחשבה על ארוחה כבדה של לחם וחביתה פשוט לא באה בטוב? מצד אחד, הקיבה מבקשת משהו קליל שלא יכביד על המשך היום. מצד שני, אנחנו עדיין חייבים משהו מזין ומשביע שייתן לנו בוסטר רציני של אנרגיה […]
ככה תהנו מכל מה שיש לקישוא להציע בטעם ובמרקם
נותנים מקום הכבוד הראוי לקישוא: מנת קישוא כוכב וגבינה צפתית הפעם החלטתי לתת את מקום הכבוד הראוי לקישוא. בדרך כלל, הקישוא הוא הירק שנעלם בתוך המרק או הופך לרך מדי בתבשילים. למרות שהוא יודע להוסיף טעמים נהדרים לכל סיר, הצורה הרכה והנימוחה שלו פחות "עוברת" כשרוצים להגיש מנה מרשימה, והוא נוטה לאבד מהנוכחות שלו לטובת […]
מתכון לחצילים צלויים עם גבינת עיזים
הפתעה בצלחת: המנה שגילתה לי איך נפטרים מהמרירות של החציל לתמיד יש רגעים במטבח שהם פשוט "שיעור לחיים". השבוע זה קרה לי עם מנה שתכננתי להכין כבר זמן מה – מגדל שכבות של חצילים וגבינת עיזים. הגעתי לשולחן עם מעט חשש, כי בואו נודה על האמת: חציל יכול להיות הפכפך. רגע אחד הוא בשרני ומתקתק, […]
איך להקפיץ פטריות בצורה נכונה בלי שיפרישו נוזלים?
פטריות או לא להיות: שני הסודות למרקם המושלם בואו נדבר רגע על הקפצת פטריות. מי מאיתנו לא אוהב פטריות במוקפץ, ברוטב או במרק? אבל אם נמאס לכם מפטריות 'סמרטוטיות' ששוחות בשלולית נוזלים במחבת, הגעתם למקום הנכון. במדריך הזה תגלו איך להקפיץ פטריות בצורה נכונה לקבלת מרקם מושלם, בדיוק כמו במסעדה. מכירים את זה שמכינים את […]
מי אמר אוכל של ציפורים? כך תכינו פיתות דוחן רכות וקלילות לעיכול
הפתעה בצלחת: הפיתות שיגרמו לכם להתאהב בדוחן מחדש אם מישהו היה אומר לי לפני כמה שנים שאני אוכל דוחן, כנראה הייתי מחייכת ואומרת לו בנימוס שאוכל של ציפורים פשוט לא נכנס אליי הביתה. תמיד הייתה לי סטיגמה על הדגן הקטן הזה. אבל כשפגשתי את קמח הדוחן של "עתיד ירוק", קרה לי משהו אחר לגמרי. גיליתי […]
ניוקי בטטה ודלעת ארמונים להכנה מהירה בבית בחול המועד
מהפשטות אל שולחן חול המועד: הניוקי שיעשה לכם את חול המועד לקליל וטעים לפעמים חומרי הגלם הכי פשוטים, אלו שנמצאים אצלנו תמיד במזווה או במקרר, יכולים להביא לפתחנו מנות קלות ונהדרות. השנה בחול המועד, במקום להעמיס על הצלחת עוד ועוד מצות, החלטתי לחזור אל הבסיס – אל הירקות הנפלאים שלנו. המטרה היא פשוטה: ליצור ארוחות […]
הקרפים הדקים מקמח תפוח אדמה שמחליפים בקלות את המצות
הקרפים שיהפכו לכם ארוחות חול המועד למרעננות וקלות אם גם אתם מרגישים שבאמצע חול המועד המטבח הופך למסלול מכשולים של מצות ופירורים, הכתבה הזו היא בדיוק בשבילכם. הפעם בסדרת 'לא על המצה לבדה' אנחנו עוזבים את הכבדות המוכרת ועוברים למשהו דק, גמיש ומרענן הרבה יותר. מי היה מאמין שדווקא קמח תפוחי אדמה פשוט יכול לייצר […]
רגיעון טבעי בצנצנת – הכוח המרגיע של מלח אטלנטי ושמן לבנדר
עוגן של שקט: איך להפוך מלח אטלנטי ושמן לבנדר ל"רגיעון" טבעי לכל מקום הימים האחרונים מעמידים את כולנו במבחן של חוסן. המתח נמצא באוויר, והצורך ב"רגע של נשימה" הופך לצורך קיומי – בין אם אנחנו בבית, בדרך למשרד, או בשהייה ממושכת בממ"ד. לפעמים הפתרונות העוצמתיים ביותר נמצאים דווקא ברכיבים הפשוטים והבסיסיים ביותר. היום נשתף אתכם […]
לא על המצה לבדה: תפוחי אדמה מוקרמים שיסגרו לכם פינה בחול המועד – קלילה, חגיגית ומשפחתית
פסח מתקרב, ויש דאגות מכמויות המצות שירוצו בחג? אל דאגה: המנה שתסגור לכם בקלות את אחד מימי חול המועד. פסח בפתח, ואני כבר מוצאת את עצמי חושבת בדאגה על כמות המצות שעומדות "לרוץ" אצלנו בחג. כולנו מכירים את התחושה הכבדה הזו אחרי כמה ימים של מצות בכל ארוחה. לכן, השנה החלטתי לשנות כיוון וללכת […]
