אוכמניות הן פירות יער טריים, קטנים ועגולים, בצבע כחול-כהה עד סגול עמוק. אלה הן אוכמניות, הידועות גם בשם Bilberry.
יתרונות ושימושים
נוגדי חמצון: אוכמניות פולניות עשירות מאוד באנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון רבי עוצמה המעניקים להן את צבען הכהה. נוגדי חמצון אלו תורמים לבריאות העיניים, חיזוק כלי הדם ומערכת החיסון.
ערך תזונתי: בנוסף לנוגדי החמצון, האוכמניות מכילות ויטמינים כמו ויטמין C וויטמין K, וכן סיבים תזונתיים החיוניים לבריאות מערכת העיכול.
טעם ומרקם: טעמן של אוכמניות הבר הפולניות הוא חמצמץ ודומיננטי יותר מהאוכמניות המתורבתות, והמרקם שלהן פחות מוצק. הן מתפוצצות בפה ומשחררות טעם עשיר.
שימושים במטבח: האוכמניות מתאימות למגוון שימושים: אפשר לאכול אותן טריות כפי שהן, להוסיף אותן ליוגורט או לדגני בוקר, לשלב אותן בשייקים, או להשתמש בהן באפייה של עוגות, פשטידות ומאפים.