רכיב תזונתי ל-100 גרם (משוער)
אנרגיה (קלוריות) כ-380 – 400 קלוריות
חלבונים כ-20 – 25 גרם
סך השומנים (כ-30%) כ-30 – 33 גרם
מתוכם חומצות שומן רוויות כ-18 – 20 גרם
נתרן כ-450 – 700 מ"ג
גבינת קאפרה של מחלבת ברקנית היא גבינה קשה או חצי-קשה, המיוצרת כולה מחלב עיזים מפוסטר (חלב ישראל). הגבינה עוברת תהליך יישון המעניק לה טעם עשיר ומורכב, וארומה אופיינית ומיוחדת לחלב עזים, שהולכת ומתעצמת עם הבשלתה. מרקמה נוקשה אך נעים וגמיש לחיתוך. הגבינה מצוינת להגשה בפלטת גבינות לצד פירות ויין, או כגבינה לגירור על מאכלים שונים.
תכונות עיקריות
סוג חלב: חלב עיזים מפוסטר בלבד.
סגנון: גבינה קשה מיושנת.
ללא תוספות: לרוב אינה מכילה חומרים משמרים או צבעי מאכל (יש לבדוק על התווית המדויקת).
מידע על אלרגנים
מכיל: חלב ומוצריו (חלב עיזים).
כשרות
כשר חלבי. יש לבדוק השגחה על גבי האריזה