מכיל: ויטמין K, ויטמין C, ויטמין A (בצורת בטא-קרוטן), חומצה פולית, ויטמינים מקבוצת B., סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, יוד.
גרגר נחלים מגידולים הידרופוניים הוא ירק עלים קטן בעל עלים ירוקים כהים ועגולים וגבעולים דקים, שגודל בשיטה הידרופונית – גידול צמחים במים מועשרים בנוטריינטים, ללא אדמה. שיטה זו מאפשרת אספקה מבוקרת של חומרים מזינים ומים, ולעיתים קרובות מביאה לגרגר נחלים בעל טעם פלפלי וחרפרף עדין ומרקם עסיסי.
גרגר נחלים מגידולים הידרופוניים הוא ירק בעל טעם ייחודי ומרענן, המתאים למגוון רחב של שימושים קולינריים. הוא נהדר כתוספת טרייה לסלטים, כריכים, טאקו ובורגרים, ומעניק להם טעם פיקנטי ומרקם פריך. ניתן להוסיף אותו לשייקים ירוקים לתוספת ערך תזונתי וטעם עוקצני. הוא מתאים גם כקישוט למנות שונות, כמו מרקים ומוקפצים. טעמו החזק יחסית מאפשר לו להוות מרכיב מעניין ברטבים, ממרחים ומיצים ירוקים. מומלץ להוסיף אותו בסוף הבישול או להשתמש בו טרי כדי לשמור על טעמו וערכו התזונתי.