מכיל: ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון.
כרובית אלמוגית אורגנית היא זן מיוחד של כרובית בעלת מראה גיאומטרי מרשים, המורכב ממבנים חרוטיים קטנים המסודרים בספירלה. צבעה ירוק בהיר וטעמה עדין ומתוק יותר מכרובית רגילה, עם מרקם פריך. היא מגודלת בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את הכרובית באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים.
כרובית אלמוגית אורגנית היא ירק יפהפה וטעים שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מאכלים. היא נהדרת לאכילה טרייה בסלטים, חתוכה לפרחים קטנים. בבישול, היא מתאימה לאידוי, הרתחה, אפייה וצלייה, שומרת על מרקמה הפריך וטעמה העדין. ניתן להוסיף אותה למרקים, תבשילים, פשטידות ומוקפצים. בשל מראה הייחודי, היא משמשת גם כתוספת דקורטיבית למנות.