מכיל: ויטמין K, ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית, סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, נוגדי חמצון.
לוף אורגני הוא ירק עלים ירוק כהה, בעל עלים גדולים ומקומטים וגבעולים עבים. הוא גדל בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את הלוף באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים. ללוף אורגני טעם עשיר ואדמתי, עם מרירות עדינה.
לוף אורגני הוא ירק מזין ורב-תכליתי, אך חשוב לציין שיש לבשל אותו היטב לפני אכילה כדי לנטרל תרכובות שעלולות לגרום לגירוי. לאחר בישול, ניתן להשתמש בו במגוון רחב של מאכלים. הוא נהדר מוקפץ, מבושל, או אפוי, ומשמש כתוספת למנות עיקריות, מרקים ותבשילים. במטבחים רבים בעולם, לוף משמש כמרכיב במנות מסורתיות, במיוחד במנות הודיות וקריביות. טעמו העשיר משתלב היטב עם תבלינים חזקים ומרכיבים נוספים.