ערכים תזונתיים (ל-100 גרם)
• אנרגיה (קלוריות): 525-535 קלוריות
• חלבונים: 18-20 גרם
• שומנים: 41-45 גרם
o מתוכם שומן רווי: כ-4.5-5 גרם
• פחמימות: 28-30 גרם
o מתוכן סוכרים: 2.5-3 גרם
• סיבים תזונתיים: 19-20 גרם
• נתרן: 20-30 מ"ג
• כולסטרול: 0 מ"ג
פרג שלם, הנמכר במשקל, הוא זרע קטן, עגול וכהה המופק מפרח הפרג. הוא ידוע בטעמו האגוזי העדין והמתוק, ובמרקמו הפריך והמיוחד. הפרג נפוץ מאוד במטבחים מרכז אירופאיים ובמטבח המזרח התיכון, ומשמש בעיקר באפייה ובקונדיטוריה. הוא משתלב נפלא במאפים מתוקים כמו עוגות פרג, עוגיות, שטרודלים ולחמניות, ומוסיף להם לא רק טעם ומרקם ייחודיים אלא גם מראה מנוקד ואסתטי. לעיתים משתמשים בו גם במנות מלוחות, כמו לציפוי לחמים ובייגלה. פרג הוא מקור טוב לשומנים בריאים (בעיקר חד-בלתי רוויים), סיבים תזונתיים ומינרלים כמו סידן, מנגן וברזל.
פרג שלם הוא תוספת מזינה וטעימה למטבח, המעשירה מאפים ונותנת תחושת שובע. בשל תכולתו הקלורית והשומנית הגבוהה, מומלץ לצרוך אותו במתינות.